Quinoa baru-baru ini mulai meningkat popularitasnya di Amerika Serikat tetapi sudah membuat nama untuk dirinya sendiri sebagai sumber nutrisi yang hebat. Dibandingkan dengan biji-bijian lain, quinoa memiliki lebih banyak protein, antioksidan, mineral, dan serat. Quinoa juga bebas gluten, menjadikannya makanan yang sempurna untuk orang yang sensitif terhadap gluten. Selain itu, baru-baru ini telah terbukti sebagai sumber nutrisi yang baik untuk penderita diabetes dan dapat digunakan sebagai cara yang sehat untuk menjaga kadar gula darah.

Apa itu Quinoa?

Meskipun mungkin baru di supermarket di daerah Anda, quinoa telah menjadi makanan pokok Amerika Selatan selama berabad-abad sejak zaman suku Inca. Ini asli Pegunungan Andes dan mampu bertahan dalam kondisi yang keras. Quinoa dimakan seperti biji-bijian dengan suku Inca menyebutnya sebagai ibu dari semua biji-bijian, tetapi sebenarnya itu adalah biji.Periklanan

Saat ini ada 120 variasi benih yang diketahui, tetapi yang paling populer adalah quinoa putih, merah dan hitam yang menjadikan ketiga varietas ini jenis yang kemungkinan besar akan Anda lihat di toko bahan makanan lokal Anda.

Penelitian tentang manfaat quinoa relatif diketahui dibandingkan penelitian pada makanan lain dan hanya dalam tiga puluh tahun terakhir para peneliti mulai menemukan manfaat kesehatan dari biji kecil ini. Sementara penelitian lebih lanjut diperlukan, saat ini diyakini bahwa menambahkan quinoa ke dalam makanan Anda dapat mengurangi risiko tekanan darah tinggi dan kolesterol tinggi dan juga telah terbukti memberikan banyak manfaat bagi orang yang menderita diabetes juga.Periklanan

Bagaimana Quinoa Dapat Mempengaruhi Gula Darah

Salah satu kunci untuk menjalani hidup sehat dengan diabetes adalah mengatur dan mengontrol pola makan Anda. Quinoa adalah pilihan yang bagus untuk diabetes karena merupakan gandum utuh, salah satu komponen kunci dari diet diabetes yang sehat bersama dengan buah-buahan, sayuran, protein tanpa lemak dan lemak tak jenuh.

Makanan yang tinggi pada indeks glikemik akan meningkatkan gula darah Anda dan bisa membuatnya sulit untuk dikendalikan. biji gandum , bagaimanapun, sangat rendah pada indeks glikemik yang berarti tidak akan menyebabkan lonjakan gula darah saat dimakan.Periklanan

Sementara sebagian besar biji-bijian tidak memiliki asam amino yang diperlukan untuk membentuk protein, quinoa memiliki cukup kandungan untuk dianggap sebagai protein lengkap. Quinoa juga merupakan sumber serat hebat yang tidak memengaruhi gula darah yang dapat membantu Anda mempertahankan berat badan yang tepat untuk mencegah kondisi kronis lain yang terkait dengan diabetes.

Cara Mudah Mempersiapkan Quinoa

Quinoa disiapkan dalam air dan dimasak dengan cara yang mirip dengan nasi. Saat menyiapkan hidangan, masukkan satu cangkir quinoa mentah dan 2 cangkir air ke dalam panci dan didihkan. Setelah air mendidih, kecilkan api dan didihkan quinoa sampai sebagian besar air terserap dan quinoa empuk. Dalam kebanyakan kasus, ini biasanya memakan waktu sekitar 15 hingga 20 menit.Periklanan

Quinoa juga dapat digunakan sebagai tambahan yang sehat untuk jenis hidangan lainnya. Sama seperti nasi, Anda dapat menambahkannya ke sup, semur atau cabai untuk memberi sentuhan ekstra pada hidangan Anda yang tidak hanya sehat tetapi juga cukup lezat.

Dengan semua hal baik yang terus kita dengar tentang quinoa, sungguh mengherankan bahwa ada orang yang masih menggunakan nasi lagi. Untuk penderita diabetes, itu adalah biji-bijian sempurna yang dibangun untuk diet diabetes yang sehat. Memasukkan biji kecil ini ke dalam makanan Anda dapat membantu Anda mengontrol gula darah Anda sambil juga menjaga berat badan yang sehat untuk mencegah banyak masalah sekunder yang disebabkan oleh diabetes.Periklanan

Kredit foto unggulan: Oleh Vi..Cult… (Karya sendiri) [GFDL (http://www.gnu.org/copyleft/fdl.html), CC-BY-SA-3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by- sa/3.0/) atau CC BY-SA 2.5-2.0-1.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.5-2.0-1.0)], melalui Wikimedia Commons melalui upload.wikimedia.org