Mari kita perjelas – Koki New York City Pasquale Cozzolino kehilangan hampir 100 pon, dan dia makan banyak pizza untuk melakukannya, tapi dia tidak berusaha untuk bertahan hidup darinya. Dia tidak menempatkan dirinya pada diet kelaparan pizza oxymoronic. Cozzolino lebih pintar tentang penurunan berat badannya.

Baca terus untuk Melihat Bagaimana Kisah Pizza Cozzolino Dapat Menginspirasi Anda!

Semuanya dimulai setelah dia pindah ke Amerika Serikat pada tahun 2011 dari Naples, Italia untuk bekerja di sebuah restoran Italia kelas atas. Diatasi oleh kekhawatiran akan perubahan hidup yang begitu besar, Cozzolino mulai stres makan banyak kue dan soda. Antara kedatangannya di NYC dan awal 2012, berat badannya meningkat dari sekitar 250 menjadi 370 pound.Periklanan

Kredit: Berita ABC

Pada titik ini, Cozzolino tahu dia harus melakukan perubahan. Dia merasa tidak enak secara fisik, dan keluarganya hampir tidak mengenalinya ketika dia berkunjung. Dia mengambil masalah ke tangannya sendiri.

Banyak dari kita memiliki pengalaman serupa tentang penambahan berat badan. Kadang-kadang kita menambah berat badan selama fase perubahan besar, kadang-kadang kelebihan berat badan muncul begitu saja, tampaknya tanpa sebab yang diketahui. Anda mungkin tergoda untuk membuang diri sendiri (dan banyak uang) dengan cemas ke dalam diet ekstrem terbaru.Periklanan

Untungnya bagi Cozzolino, akal sehat menang atas dorongan panik apa pun untuk diet yo-yo. Dia meneliti BMI-nya dan menghitung jumlah kalori yang perlu dia konsumsi untuk menciptakan defisit yang cukup untuk menurunkan berat badan.

Diet Pizza Cozzolino Bukan Hocus-Pocus, tapi Makan yang Masuk Akal

Cozzolino mulai makan apa yang disebut diet Mediterania dengan agak intuitif. Dia memotong makanan penutup dan minuman manis, dan menambahkan buah-buahan dan sayuran. Dia berlatih kontrol porsi. Dia mulai berolahraga secara teratur. Sarapan sering berupa sereal gandum utuh dan buah. Makan malam biasanya menampilkan makanan laut dan sayuran, dan termasuk segelas anggur. Dan… dia makan pizza setiap hari!Periklanan

Catatan, itu Pizza Margherita , pai pizza bergaya Neopolitan yang dibuat dengan saus tomat buatan sendiri dan diberi taburan keju mozzarella dan basil segar. Adonan pizza yang dibuat Cozzolino memiliki sedikit bahan dibandingkan dengan resep khas gaya Amerika. Dia hanya menggabungkan air, tepung terigu yang digiling halus, ragi, dan garam laut, lalu memfermentasi adonan selama 36 jam. Selama fermentasi, ragi memakan sebagian besar gula alami, suatu proses yang menghasilkan adonan karbohidrat kompleks yang lebih memuaskan.

Kredit: Berita ABC

Dia menegaskan bahwa asupan pizza buatannya setiap hari berfungsi sebagai latihan penurunan berat badan karena bergizi dan memuaskan. Konsumsi pizza setiap hari, gaya Cozzolino, menurutnya, mencegah keinginan untuk makan makanan padat gula. Seperti yang dia jelaskan dalam New York Post artikel, ini membantu Anda untuk menjauh dari junk food. Saat Anda makan pizza, Anda tidak membutuhkan yang lain.Periklanan

Kredit: Berita ABC

Penggemar pizza dan penulis Lucky Peach, Chad Roberston, sependapat. Dalam artikelnya Pizza enak , Robertson menjelaskan bagaimana proses fermentasi sebenarnya mengurangi pekerjaan yang harus dilakukan sistem pencernaan kita. Anda mungkin pernah mendengar argumen menentang protein gluten yang ditemukan dalam gandum dan biji-bijian lainnya. Singkatnya, gluten dapat meningkatkan peradangan di usus, yang dapat menyebabkan sejumlah masalah lain seperti kekurangan nutrisi.

Rahasianya ada di Adonan

Tapi Cozzolino belum menyatakan kasus terhadap gluten. Sebaliknya, seperti yang dijelaskan Robertson, adonan pizza seperti yang dibuat Cozzolino memuaskan dan bergizi karena selama fermentasi gluten (selain gula) dipecah. Makanan fermentasi memberi kita bakteri usus yang sehat, dan orang dengan bakteri usus yang sehat lebih mudah menurunkan berat badan daripada mereka yang tidak.Periklanan

Kredit: Berita ABC

Tidak seperti banyak juru masak yang baik, profesional atau amatir, Cozzolino tidak pelit dengan resep terkenalnya. Tonton video Berita ABC ini Diet Pizza untuk melihat transformasi pizzaiolo, dan lihat Tutorial Eater NY untuk belajar cara membuat adonan di rumah. Jika Anda dia memenangkan Anda, Anda mungkin ingin mendaftar untuk kelas membuat pizza secara langsung di restorannya, Ribalta, di NYC dan luar negeri.