Katakan padaku apa yang kamu makan, dan aku akan memberitahumu siapa dirimu. – Jean Anthelme Brillat-Savarin (1825).

Makanan memainkan peran integral dalam hidup kita dan memang seharusnya demikian: makanan yang kita makan terkait erat dengan budaya kita. Anda dapat belajar banyak tentang budaya tertentu dengan menjelajahi makanan mereka. Bahkan, mungkin sulit untuk sepenuhnya mendefinisikan budaya tanpa anggukan pada masakan mereka.

Tidak percaya padaku? Inilah mengapa makanan adalah cara terbaik untuk memahami budaya:Periklanan

Makanan adalah kebutuhan universal.

Tidak masalah dari mana Anda berasal – Anda harus makan. Dan budaya masyarakat Anda kemungkinan besar berevolusi dari kebutuhan itu, kebutuhan untuk makan. Begitu mereka berkelana di luar berburu dan mengumpulkan, banyak peradaban awal mengatur diri mereka sendiri dengan cara yang memfasilitasi distribusi dan produksi makanan. Itu juga berarti bahwa hewan, tanah, dan sumber daya yang ada di dekat Anda tidak hanya menentukan apa yang akan Anda konsumsi, tetapi juga bagaimana Anda menyiapkan dan memasaknya. Pendirian perdagangan rempah-rempah dan jalan sutra pedagang adalah dua contoh panjang lebar yang dilakukan banyak orang untuk mendapatkan bahan-bahan yang diinginkan.

Teknik pengawetan makanan unik untuk iklim dan gaya hidup.

Pernah bertanya-tanya mengapa proses mengawetkan daging begitu berbeda di seluruh dunia? Ini berkaitan dengan sumber daya, kebutuhan, dan iklim lokal. Di Maroko, Khlea adalah hidangan yang terdiri dari daging sapi kering yang diawetkan dalam rempah-rempah dan kemudian dikemas dalam lemak hewani. Jika diawetkan dengan benar, itu masih bagus untuk dua tahun jika disimpan pada suhu kamar. Itu sangat masuk akal di Maroko, di mana negara itu secara historis memiliki populasi nomaden yang kuat, lanskap gurun, dan suhu kering yang sangat hangat.Periklanan

Pokok masakan lokal menggambarkan pola makan historis.

Beberapa masyarakat memiliki masakan yang seluruhnya berbahan dasar daging, dan yang lainnya hampir seluruhnya berbahan dasar tumbuhan. Beberapa memiliki variasi musiman dan masakan mereka berubah sesuai selama bagian yang berbeda sepanjang tahun. Masakan India sangat bervariasi dari satu daerah ke daerah lain, dengan hidangan daging dan gandum di ujung utara, hingga hidangan ikan yang spektakuler di timur, hingga diet vegetarian berbasis nasi di selatan, dan banyak lagi variasi di antaranya.

Bagian barat India adalah rumah bagi sekelompok vegetarian yang ketat: mereka tidak hanya menghindari daging dan telur, tetapi bahkan aroma tertentu yang kuat seperti bawang putih, atau sayuran akar seperti wortel dan kentang. Hidangan seperti Papri Chat, yang menyajikan chutney berbahan dasar sayuran yang dicampur dengan yoghurt, bumbu dan rempah-rempah sangat populer.Periklanan

Komponen hidangan populer dapat mengungkapkan rahasia budaya.

Ini mungkin bagian paling menarik dari mempelajari masakan tertentu. Daerah tertentu di dunia memiliki bahan-bahan tertentu dengan mudah tersedia untuk mereka. Kebanyakan orang tahu bahwa makanan umum seperti jagung, tomat, cabai, dan cokelat adalah makanan asli Amerika, atau Dunia Baru. Banyak koki saat ini menganggap diri mereka sangat modern saat memadukan masakan, tetapi garis budaya sudah lama bercampur dalam hal kemurnian bahan.

Lada hitam berasal dari Asia tetapi menjadi, dan masih tetap, menjadi bagian penting dari masakan Eropa. Orang Belgia adalah beberapa pembuat cokelat terbaik, meskipun bukan asli dunia lama. Dan mungkin salah satu hasil yang paling menarik dari perpaduan dua masakan tersebut adalah Ayam Tikka Masala; itu menyerupai hidangan Mughali India, tetapi sebenarnya diciptakan oleh Inggris !Periklanan

Wisata kuliner – ini adalah cara baru untuk bepergian.

Beberapa orang telah mengambil intergasi makanan dan budaya ke tingkat yang baru. Tidak ada perjalanan yang mereka lakukan yang lengkap tanpa rencana makan yang diteliti dengan baik, yang menentukan tidak hanya waktu tahun untuk kunjungan mereka, tetapi juga bagaimana mereka akan mengalami budaya baru.

Jadi, seorang turis kuliner tidak hanya akan fokus untuk minum bir di Oktoberfest, tetapi juga akan tertarik untuk mempelajari proses pembuatan bir Jerman, dan mungkin bagaimana mereka bisa membuat minuman segar mereka sendiri. Turis kuliner mengunjungi banyak tempat wisata tradisional yang populer, seperti New York City, San Francisco, London, atau Paris, tetapi banyak lokasi yang sering mereka kunjungi, seperti Armenia atau Laos, mungkin terpencil bagi sebagian besar wisatawan. Dan karena minat mereka pada makanan lebih dari sekadar makanan, mereka memiliki kesempatan untuk mempelajari teknik persiapan lokal yang dapat memberikan wawasan tentang aspek lain dari budaya daerah tertentu.Periklanan

Kredit foto unggulan: Ayam Mentega / Kelly.Garsha melalui flickr.com