Beban glikemik dan indeks glikemik adalah variabel yang mengukur dampak sebenarnya dari makanan yang mengandung karbohidrat terhadap kadar glukosa darah. Indeks insulin suatu makanan menunjukkan seberapa banyak makanan tersebut meningkatkan konsentrasi insulin dalam darah.

Istilah-istilah ini sering digunakan oleh orang-orang yang menderita diabetes untuk mengontrol kadar gula darahnya.

Banyak pasien diabetes benar-benar memantau dan mengontrol kadar gula darah mereka dengan menghindari makanan tinggi karbohidrat sama sekali dan memilih untuk mengadopsi a diet rendah karbohidrat .

Dalam studi terkait yang membandingkan jenis diet ini dengan diet dengan asupan karbohidrat rata-rata, lebih dari 90% individu dalam kelompok rendah karbohidrat mengurangi atau menghilangkan sama sekali kebutuhan mereka akan obat diabetes.

Indeks Glikemik

Indeks glikemik hanyalah ukuran seberapa cepat makanan karbohidrat meningkatkan gula darah dibandingkan dengan jumlah glukosa yang sama.Periklanan

Jumlah yang diukur adalah area di bawah kurva dua jam ketika glukosa darah diukur selama dua jam setelah makan. Semakin besar area, semakin cepat karbohidrat tertentu meningkatkan gula darah.

Jika sebuah makanan memiliki indeks glikemik tinggi (GI), artinya makanan cepat dicerna dan diubah menjadi gula darah. Jika memiliki GI rendah, itu terjadi secara perlahan.

Cara kerja timbangan adalah 50 gram glukosa diberi skor GI 100. Kemudian makanan lain diukur dan dibandingkan dengan glukosa. Misalnya, makanan yang meningkatkan gula darah 40% sebanyak glukosa diberi skor 40.

Banyak hal yang dapat mempengaruhi indeks glikemik suatu makanan. Misalnya, akan lebih rendah jika dikonsumsi dengan lemak atau serat. Ini juga akan tergantung pada individu dan kematangan dan metode memasak makanan.

Makanan dengan indeks glikemik yang lebih rendah (buah, biji-bijian) cenderung lebih sehat daripada makanan dengan indeks glikemik yang lebih tinggi (permen, roti putih), dan makan makanan dengan GI rendah berkorelasi dengan peningkatan kesehatan. Ini memiliki banyak pengecualian, namun.Periklanan

Skala Indeks Glikemik:

• Rendah: 55 atau kurang
• Sedang: 56-69
• Tinggi: 70 atau lebih tinggi

Lihat ini basis data jika Anda ingin menemukan indeks glikemik atau beban glikemik makanan tertentu.

Beban Glikemik

Sistem lain yang dikenal sebagai Beban Glikemik (GL) jauh lebih baik untuk memprediksi kadar glukosa darah setelah makan karena juga mencakup ukuran porsi.

Sangat mudah untuk mengetahui Beban Glikemik jika Anda sudah mengetahui GI makanan dan kandungan karbohidratnya. Anda cukup mengalikan Indeks Glikemik dengan jumlah karbohidrat dalam gram dan membaginya dengan 100.

Beban Glikemik (GL) = Indeks Glikemik (GI) * Karbohidrat dalam gram / 100Periklanan

Misalnya, apel dengan GI 40 dan jumlah karbohidrat 16 gram: GL = (40 * 16) / 100 = 6,4

Oleh karena itu makanan dengan GI tinggi dan/atau kandungan karbohidrat tinggi memiliki beban glikemik yang lebih tinggi, sedangkan makanan dengan GI rendah dan/atau kandungan karbohidrat rendah memiliki beban glikemik yang lebih rendah.

Skala Beban Glikemik:

• Rendah: 10 atau kurang
• Sedang: 11-19
• Tinggi: 20 atau lebih tinggi

indeks insulin

Indeks Insulin mengukur kadar insulin dalam darah setelah makan.

Tingkat ini biasanya berkorelasi dengan kadar glukosa, dengan beberapa pengecualian. Beberapa makanan yang mengandung protein seperti daging sapi dapat menyebabkan respons insulin yang lebih tinggi daripada makanan tertentu makanan yang mengandung karbohidrat .Periklanan

Indeks Insulin mengukur respons insulin terhadap berbagai makanan, relatif terhadap respons insulin terhadap roti putih, yang diberi skor 100.

Makanan yang meningkatkan insulin lebih dari roti putih memiliki skor lebih dari 100, sedangkan makanan yang meningkatkan insulin kurang dari roti putih memiliki skor kurang dari seratus.

Beberapa contoh: bubur dengan indeks insulin 40 jauh lebih sedikit daripada roti putih, kentang dengan 121 lebih tinggi dari roti putih, dan daging sapi dengan skor 51 kurang dari roti putih tetapi lebih tinggi dari bubur.

Kredit foto unggulan: pixabay via pixabay.com