Setelah pensiun dari mengajar di sekolah, saya telah menjadi ibu rumah tangga dan juru masak rumah selama bertahun-tahun, mengembangkan kecintaan memasak yang lebih dalam untuk keluarga.

Ketika Leon, putraku tersayang, bertanya apakah saya ingin menjadi tamu posting di Lifehack, saya merasa terhormat dan cemas pada saat yang sama. Lifehack adalah salah satu blog otoritas, yang saya telah berlangganan dan menikmati membaca untuk waktu yang lama, berbicara tentang tips dan hacks untuk membuat hidup lebih mudah dan lebih efektif. Saya merasa cemas tentang apa yang harus saya bagikan dengan semua pembaca dan pengunjung setia Lifehack. Tiba-tiba, satu makanan penutup Prancis yang populer muncul di benak saya. Itu creme brulee.

Crème Brulee adalah makanan penutup Prancis klasik, yang secara harfiah berarti krim yang dibakar. Saya benar-benar terpesona oleh puding yang lembut, kaya, dan lembut, dengan lapisan kerak karamel seperti kaca. Sangat menyenangkan setelah makan, disajikan dingin atau hangat.

Untuk membakar dan mengkaramelkan gula hanya membutuhkan beberapa detik, tapi saya merasa terlalu lama memanggang custard dalam bak air panas (mandi air panas adalah metode memasak. Suruh custard duduk di nampan dalam yang diisi setengah jalan dengan air hangat ) dalam oven.

Saya suka makanan lezat, namun lebih menyukai cara memasak yang mudah atau cepat. Inilah percobaan saya membuat crème brulee klasik dengan cara non-tradisional tanpa oven. Saya cukup puas dengan hasilnya. Putri saya, seorang pencicip makanan penutup, tidak dapat mengidentifikasi bahwa itu bukan dari oven kami dibandingkan dengan yang saya panggang sebelumnya. Tekstur custardnya halus dan lembut seperti yang dipanggang dalam oven.Periklanan

Jadi, jika Anda tidak memiliki oven atau karena alasan apa pun Anda tidak ingin menggunakan oven, Anda tetap bisa memasak dan menikmati hidangan penutup yang indah ini. Yang Anda butuhkan hanyalah memiliki wajan, atau pengukus atau panci yang dalam, selain bahan-bahannya. Saya menggunakan wajan untuk mengukus makanan penutup. Hebatnya lagi, metode mengukusnya ramah lingkungan karena Anda akan menggunakan lebih sedikit energi dan waktu untuk memanaskan wajan daripada oven.

Porsi 3 (siapkan 3 ramekin, masing-masing kapasitas 150ml)

Bahan-bahan:

• 4 kuning telur, suhu ruang
• 200ml krim kental, suhu kamar
• 100ml susu, suhu ruang
• 2 sendok makan gula kastor
• 2 sendok teh ekstrak vanila (jika menggunakan kacang vanila, lihat catatan di bawah)

Periklanan

Pisahkan kuning telur dan putih telur dengan hati-hati. Saya suka semua gadget dapur, terutama pemisah telur ini. Ini membantu saya dengan mudah memisahkan kuning dan putih dengan lebih sedikit kegagalan. Putih telurnya sangat bersih sehingga saya bisa menyimpannya untuk memanggang kue meringue.

Aduk gula kastor ke dalam kuning telur. Tambahkan krim kental, susu dan ekstrak vanila dan aduk rata. Jangan mengocok terlalu keras karena Anda tidak ingin terlalu banyak gelembung yang dihasilkan di permukaan campuran. Permukaan produk akhir tidak akan mulus sebaliknya.

Tiriskan campuran melalui saringan halus untuk memastikan Anda memiliki puding yang sangat halus.

Bagi adonan menjadi tiga ramekin. Inilah trik rahasia untuk menghasilkan permukaan custard yang halus setelah dikukus.Periklanan

Tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam wajan atau kukusan dengan air mendidih, masak dengan api sedang-tinggi selama 15 menit. Foil akan mencegah permukaan custard terlalu matang sebelum seluruh custard matang, serta menghindari uap yang mengembun di permukaan. Saat mengukus, Anda akan melihat uap keluar dari wajan atau pengukus.

Setelah 15 menit, matikan api. Biarkan custard duduk di wajan atau kukusan selama 10 menit lagi. Keluarkan dari wajan, ambil kertas timah dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum dinginkan di lemari es, tutup, selama 1 jam atau lebih.

Pindahkan puding dingin dari lemari es, taburi gula kastor di atasnya. Karamel gula dengan obor dapur sesuai dengan keinginan Anda.

Nikmati crme brulee yang lembut dengan lapisan karamel yang renyah saat bepergian.Periklanan

Catatan:

• Anda dapat menggunakan kacang vanili untuk menggantikan ekstrak vanila jika Anda suka. Gunakan pisau tajam untuk memotong biji vanili menjadi dua memanjang dan mengikis isi dan biji di dalamnya. Panaskan krim dan susu dalam panci. Tambahkan konten vanila dan biji-bijian, didihkan selama 10 menit. Matikan api dan tutup. Biarkan rasa vanila meresap ke dalam campuran susu selama beberapa menit. Kemudian ikuti langkah-langkah di atas untuk menambahkan kuning telur dan gula untuk membuat custard. Tiriskan melalui saringan halus ke dalam ramekin.
• Jika Anda tidak memiliki wajan atau pengukus, Anda bisa merebus campuran custard yang sudah diayak sampai hampir mendidih. Kemudian dinginkan sampai set atau saat Anda membutuhkannya.

Saya harap Anda menyukai sharing saya di sini. Apakah Anda punya cara cepat lain untuk membuat crème brulee?

Lihat blog makanan penulis, Resep Christine untuk resep Cina dan Barat yang lebih mudah.