Mengenai kesehatan, beras merah adalah pilihan yang lebih baik dibandingkan dengan nasi putih. Menariknya, sebagian besar negara Asia menganggap beras merah sebagai makanan yang umumnya dikaitkan dengan kondisi ekonomi yang rendah dan kekurangan pangan selama masa perang. Namun, saat ini menjadi pilihan para penyuka kesehatan meski secara umum harganya lebih mahal dari nasi putih. Beras sehat ini sedikit lebih mahal, terutama karena persediaannya yang sedikit, dan relatif sulitnya pengangkutan dan penyimpanan.

Berikut adalah sumber yang bagus yang kami temukan tentang memasak nasi merah oleh Steve Pavlina dari situs pribadinya Steve Pavlina.com..Periklanan

Banyak orang mengalami kesulitan memasak nasi merah dan membuatnya menjadi enak, karena bisa lebih temperamental daripada nasi putih. Ada juga banyak cara berbeda untuk mempersiapkannya.Periklanan

Inilah cara paling efisien yang saya temukan untuk memasak nasi merah di atas kompor. Dibutuhkan sekitar 35 menit dari saat Anda mulai makan (yang cukup bagus untuk nasi merah). Metode ini berlaku untuk beras merah berbutir pendek dan berbutir panjang. Saya lebih suka gandum panjang. Saya sudah makan ratusan batch beras merah menggunakan metode ini selama 10 tahun terakhir.Periklanan

Berikut adalah petunjuknya:

1. Masukkan beras merah dan air ke dalam panci dengan penutup. Gunakan perbandingan 1,5 gelas air dengan 1 gelas beras. Saya biasanya membuat nasi 3c dengan air 4,5c untuk satu batch.
2. Atur panas ke maksimum, dan didihkan beras/air tanpa penutup. Kemudian tutup panci, dan kecilkan api menjadi rendah / didihkan. Jika tutup Anda memiliki katup uap, tutuplah. Biarkan nasi mendidih selama 20 menit.
3. Matikan api, dan biarkan nasi dalam panci tertutup selama 10 menit. Tidak apa-apa jika Anda membiarkan nasi lebih lama dari 10 menit (20 atau 30 menit juga baik-baik saja), tetapi jangan biarkan kurang dari itu. Saya lebih suka nasi saya sedikit kenyal, tidak lembek, jadi saya biasanya melepas tutupnya setelah 10 menit.
4. Makan dan nikmati. Berhati-hatilah saat melepas tutupnya, karena banyak uap yang keluar saat Anda melakukannya.
5. Ini juga berlaku untuk nasi putih.

Setelah nasi matang, saya biasanya menyendok beberapa ke dalam mangkuk, dan mencampurnya dengan sedikit tamari dan 1-2 sendok makan biji wijen. Biji wijen menambah banyak rasa pada nasi. Terkadang saya memakannya dengan sayuran kukus dan tempe menghitam, yang keduanya bisa disiapkan saat nasi sedang dimasak.Periklanan

Saya memasukkan sisa nasi ke dalam wadah plastik di lemari es, yang disimpan dengan baik selama beberapa hari. Karena saya tidak menggunakan microwave, saya biasanya hanya memakan sisa makanannya dalam keadaan dingin. Tapi ketika saya sedang tidak mood untuk nasi dingin, inilah hidangan lezat lain yang saya buat dari sisa nasi:

1. Dalam panci kecil, tambahkan 1 sendok teh minyak, dan panaskan selama sekitar 1 menit dengan api sedang. Saya lebih suka minyak wijen gelap karena menambahkan banyak rasa. Minyak canola juga bekerja dengan baik.
2. Tambahkan beberapa sayuran cincang ke dalam panci, dan tumis dalam minyak selama beberapa menit. Favorit saya adalah bawang, bawang hijau, dan paprika (warna apa saja).
3. Setelah sayuran matang, sendok nasi merah yang tersisa. Saya suka menggunakan 2 bagian nasi untuk 1 bagian sayuran. Campur dengan baik dengan sayuran.
4. Kecilkan api sedikit menjadi sedang-rendah, dan masak nasi/sayuran selama 3-4 menit sampai nasi panas, aduk setiap menit sekali.
5. Tuang sedikit tamari secukupnya, dan campurkan dengan nasi. Masak selama satu menit lagi untuk membakar rasa.
6. Matikan api. Campurkan 1-2 sendok makan biji wijen.
7. Makan dan nikmati.

Saya harap Anda menemukan resep ini bermanfaat. Beras merah menjadi makanan pokok saya setelah saya mempelajari makrobiotik selama pertengahan 90-an, dan saya memakannya hampir setiap minggu. Saya merasa itu makanan yang bagus untuk aktivitas ketahanan.