Chia adalah kata Maya kuno untuk kekuatan. Tidak heran jika biji ini diberi nama ini oleh bangsa Maya, karena ada banyak manfaat luar biasa dari biji chia yang memang memberikan kekuatan pada tubuh Anda. Meskipun bangsa Maya dan Aztec menganggap biji chia sebagai sumber makanan penting, sifat unik mereka sebagai makanan baru ditemukan kembali belakangan ini.

Terdiri dari apakah benih unik ini?

Satu porsi 1 ons (28 gram) biji Chia mengandung: 11 gram serat; 4 gram protein; 9 gram lemak (5 di antaranya adalah Omega-3); 18% dari RDA kalsium; 30% dari RDA mangan; 30% dari RDA magnesium dan 27% dari RDA fosfor. Mereka juga mengandung kalium, seng, vitamin B1 (tiamin), vitamin B2 dan vitamin B3 (niasin).

Seperti yang kita lihat, biji chia mengandung persentase tinggi serat, protein, dan asam lemak Omega 3. Biji chia mengandung 40% serat, berdasarkan beratnya dan ini menjadikannya salah satu sumber serat terbaik di dunia. Beratnya, mereka sekitar 14% protein, yang tinggi dibandingkan dengan tanaman lain. Karena biji chia juga mengandung asam amino, tubuh manusia dapat menggunakan protein yang dikandungnya secara efisien.

Biji chia mengandung lebih banyak Omega-3 daripada salmon, gram demi gram, namun, asam lemak yang terkandung dalam biji chia adalah ALA dan manusia tidak pandai mengubahnya menjadi DHA (asam lemak Omega-3 yang paling penting).

Mari kita lihat lebih dekat manfaat luar biasa dari biji chia dan lihat bagaimana memasukkannya ke dalam makanan sehari-hari kita bisa sangat bermanfaat.

Manfaat biji chia

1. Kesehatan Pencernaan

Komponen serat yang tinggi dari biji chia membantu meningkatkan keteraturan usus. Ketika dimakan biji chia membuat zat seperti gelatin di perut karena serat larut yang ditemukan dalam biji. Tindakan pembentukan gel ini dapat bertindak sebagai prebiotik, yang mendorong pertumbuhan probiotik di usus.

2. Kesehatan Jantung

Penelitian telah menunjukkan bahwa diet yang mencakup biji chia, protein kedelai, gandum dan nopal, dapat menurunkan kolesterol LDL dan trigliserida, meningkatkan kolesterol HDL dan mengurangi peradangan. Namun, penelitian terpisah yang hanya melihat biji chia tidak menemukan perbaikan pada pembacaan kolesterol atau peradangan. Ini tidak berarti bahwa biji chia tidak memiliki efek positif pada kesehatan jantung. Ini mungkin hanya menunjukkan bahwa biji chia perlu menjadi salah satu bagian dari diet yang diarahkan untuk kesehatan jantung.

3. Menyembuhkan Diabetes

Biji chia kaya akan asam alfa-linolenat dan serat, yang ditunjukkan kepada para peneliti, dari University of Litoral di Argentina, bahwa biji chia mungkin berguna dalam mencegah gangguan metabolisme (seperti dislipidemia – lemak berlebih dalam darah – dan resistensi insulin). Gangguan metabolisme tersebut dapat menjadi bagian dari penyebab diabetes. Itu studi yang diterbitkan dalam British Journal of Nutrition menemukan bahwa biji chia terbukti dapat menghentikan diabetes dan bahkan membalikkannya.Periklanan

4. Tingkatkan Energi Anda

UNTUK belajar diterbitkan dalam Journal of Strength and Conditioning sampai pada kesimpulan bahwa makan biji chia dapat membantu meningkatkan kinerja olahraga. Menggunakan biji chia sebagai makanan peningkat kinerja menemukan presedennya; legenda mengatakannya, dalam budaya Aztec dan Maya. Dalam studi tersebut, setengah dari atlet hanya minum Gatorade. Yang lain meminum setengah jumlah Gatorade dan membuat sisa Gatorade dengan minuman chia. Latihan berlangsung selama 90 menit.

Hasilnya, mengonsumsi setengah minuman Gatorade dan setengah chia sama bermanfaatnya dengan meminum minuman Gatorade dalam jumlah penuh. Dengan demikian penelitian menunjukkan bahwa biji chia memberi atlet karbohidrat ekstra yang mereka butuhkan untuk acara ketahanan sambil mengurangi asupan gula.

5. Tulang Lebih Kuat

Satu ons biji chia memiliki 18% dari jumlah kalsium harian yang direkomendasikan. Kalsium membantu dalam pemeliharaan kekuatan dan massa tulang dan dengan demikian sangat penting untuk kesehatan tulang. Boron, nutrisi penting lainnya untuk kesehatan tulang, juga ditemukan di Chia. Boron membantu memetabolisme kalsium, mangan, fosfor dan magnesium yang semuanya penting dalam pertumbuhan tulang yang sehat.

6. Menurunkan Berat Badan

Kandungan protein dan serat yang tinggi dari biji chia berarti sangat berguna dalam membantu Anda menurunkan berat badan. Serat menyerap air dalam jumlah besar dan mengembang di perut, yang memberikan rasa kenyang. Ini juga memperlambat penyerapan makanan. Protein sering bertindak untuk mengurangi nafsu makan seseorang, sehingga protein yang ditemukan dalam biji chia dapat membantu Anda merasa kurang lapar.

Studi yang telah melihat efek biji chia pada penurunan berat badan belum menemukan hubungan antara asupan biji chia dan penurunan berat badan. Namun demikian, menambahkan biji chia ke dalam makanan sehat secara keseluruhan mungkin terbukti menjadi tambahan yang bermanfaat.

Kami telah melihat banyak manfaat luar biasa dari biji chia. Banyak yang bisa dikatakan untuk benih yang dikemas dengan nutrisi ini dan jelas bahwa menambahkan chia ke dalam makanan harian Anda terbukti sangat bermanfaat bagi kesehatan Anda secara keseluruhan. Mari kita lihat beberapa ide resep hebat yang akan menunjukkan kepada Anda cara memasukkan biji chia ke dalam makanan sehari-hari Anda.

Cokelat Pistachio Chia Shake

Bahan

1/2 cangkir susu almond tanpa pemanis, ditambah lebih tipis jika diinginkan
2 sendok makan biji chia hitam
3 kurma medjool utuh, diadu
1/3 cangkir panggang + pistachio yang dikupas, ditambah lagi untuk topping
3 buah pisang beku sedang + pisang yang sangat matang, kupas dan iris
2 sendok makan bubuk kakao tanpa pemanis
1/4 cangkir yogurt Yunani polos atau gunakan yogurt santan untuk pilihan vegan
1 sendok teh ekstrak vanila vanillaPeriklanan

instruksi

Dalam mangkuk kecil, campurkan susu dan biji chia. Biarkan ini selama 10-15 menit.

Sementara itu tambahkan pistachio dan kurma ke dalam mangkuk food processor atau blender bertenaga tinggi. Blender sampai campuran menjadi cincang halus dan hampir seperti mentega, gosok ke samping saat Anda pergi. Anda ingin mendapatkannya semulus mungkin. Saya membiarkan campuran itu menyatu selama sekitar 5 menit.

Ke dalam blender tambahkan biji chia + campuran susu, potongan pisang beku, bubuk kakao, yogurt yunani dan ekstrak vanila. Blender hingga kental, lembut, dan halus, sekitar 3-4 menit. Kikis sisi blender sesuai kebutuhan. Jika kocokan terlalu kental tambahkan lebih banyak susu sesuai keinginan Anda.

Chia Oat Pitaya Super Bowlaya

Bahan untuk Blend

1/3 cangkir gandum
3 sdm. biji chia
1 cangkir air kelapa (air yang disaring juga bisa)
1 pisang (segar atau beku)
1 paket smoothie buah naga
1/2 cangkir raspberry dan blueberry beku
1 kiwi
1 sdm. bubuk maca (opsional, penambah energi)
1 sdm. psyllium husk (opsional, membantu pencernaan)
1 sendok teh. spirulina

Topping: Segenggam blueberry dan raspberry beku, segenggam goji berry, 1 sdt. biji rami.

instruksi

Rendam oat dan biji chia dalam air atau air kelapa semalaman. Di pagi hari, campur dengan semua bahan lainnya. Taburi dengan buah beri beku, goji berry, dan biji rami. Merendam chia dan oat menambah nilai gizi pada mangkuk, namun Anda tetap bisa membuatnya tanpa direndam terlebih dahulu!

Kue pisang dengan biji chia

Periklanan

Bahan

2 cangkir tepung almond
¼ cangkir tepung tapioka
¼ cangkir makan biji rami
1 sendok teh soda kue
½ sendok teh garam
1 sendok makan biji chia
1 cangkir pisang, dihaluskan
2 butir telur, suhu ruang
2 sendok teh ekstrak vanila
½ cangkir santan
cangkir madu
4 sendok makan minyak kelapa

instruksi

Dalam mangkuk besar, campur tepung almond, tepung tapioka, tepung biji rami, soda kue, garam, dan biji chia. Dalam mangkuk terpisah, krim bersama minyak kelapa (tidak meleleh) dan madu dengan mixer tangan. Tambahkan telur satu per satu dan terus mengaduk. Tambahkan pisang tumbuk, ekstrak vanila, dan santan, aduk hingga tercampur rata. .Masukkan bahan basah dengan bahan kering lalu aduk rata dengan hand mixer hingga membentuk adonan.

Lapisi loyang berukuran 8x8 inci dengan kertas roti, menutupi kedua sisinya. Biarkan ekstra panjang sehingga Anda memiliki pegangan untuk menarik kue keluar. Tuang adonan ke dalam loyang secara merata. Panggang pada suhu 350 ° F selama 30 menit atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih. Atur panci di rak kawat saat mengeluarkannya dari oven dan biarkan hingga dingin.

Lemon Poppy dan chia Seed Loaf

Bahan

Membuat 1 roti
160 gr tepung
12 gr baking powder
4 gram soda kue
2 gr garam
170 gr minyak kelapa
85 gr gula pasir
2 telur
1 kuning telur
170 gram yogurt
30 gr biji poppy
25 gram biji chia
Perasan dari 2 lemon
Vanila secukupnya

1 1/2 lemon dijus (sekitar 70 ml)
60 gr gula pasir

instruksi

Panaskan oven hingga 350 derajat F atau 175 derajat C. Mentega dan tepung dalam loyang roti.

Campur tepung terigu, baking powder, soda kue, dan garam. Kocok minyak kelapa dan gula hingga mengembang. Masukkan telur satu per satu secara perlahan. Tambahkan kulit lemon, biji poppy, biji chia, dan vanila. Pukul setengah tepung, lalu tambahkan yogurt. Terakhir, tambahkan sisa tepung dan aduk hingga rata. Panggang selama 45-50 menit atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan keluar bersih.Periklanan

Saat roti sedang dipanggang, buat sirup lemon. Panaskan jus lemon dan gula bersama-sama sampai mendidih. Segera setelah roti dikeluarkan dari oven, tuangkan sirup di atasnya. Biarkan roti di dalam panci selama beberapa jam, atau semalaman.

Nasi Merah Lengket Chia dengan Resep Telur Goreng

Bahan

1/2 cangkir kaldu sayuran rendah sodium
1 daun bawang, iris diagonal, pisahkan bagian hijau dan putihnya
2 sendok makan ditambah 1/2 sendok teh biji chia hitam atau putih
2 cangkir nasi merah gandum pendek yang dimasak dan didinginkan
1 1/2 sendok teh minyak wijen panggang
2 butir telur besar
1 sendok makan kecap tamari

instruksi

Dalam panci kecil, aduk bersama kaldu, bagian putih daun bawang, dan 2 sendok makan biji chia dan diamkan selama sekitar 20 menit. (Membuat sekitar 2/3 cangkir gel bawang hijau-chia.)

Didihkan gel bawang hijau-chia dengan api besar. Tambahkan nasi dan aduk selama sekitar 30 detik. Tutup, kecilkan api menjadi rendah, dan masak sampai nasi mengepul panas dan memiliki konsistensi lengket, sekitar 4 menit.

Sementara itu, panaskan minyak dalam wajan antilengket (bebas PFOA) di atas api sedang. Tambahkan telur dan masak sampai kematangan yang diinginkan, seperti sisi cerah, sekitar 4 menit.

Bagi campuran beras ketan ke piring atau mangkuk dan taburkan masing-masing dengan telur. Taburi dengan tamari, sisa 1/2 sendok teh biji chia, dan bagian hijau daun bawang. Sajikan segera.

Kredit foto unggulan: ecochiclife.net melalui ecochiclife.net Periklanan